Novedades internacionales en Sabor Barranquilla
- Alimentos saludables, cervezas importadas, chocolates de sal y esencias de la India entre las novedades internacionales de Sabor Barranquilla 2017
Sabor Barranquilla cumple 10 años ofreciendo la mayor muestra gastronómica un mismo lugar y para esta edición se le añaden nuevos ingredientes internacionales desde Italia, Francia, Bélgica, e India y muchas opciones más como muestra de la sazón exquisita que deleitará a todos los participantes de este encuentro culinario.
Entre las propuestas presentes de este año está La Oja, ofreciendo ingredientes típicos de la comida india, variedades de especias y condimentos que permiten tener una preparación auténtica de esa nación dentro del menú de los hogares.
Protagonista importante de dicho menú es el arroz basmati proveniente de la cordillera del Himalaya “Nuestro arroz tiene un sabor distinto, contiene minerales que trae el río Ganges, añejado de dos a tres años” menciona Rochelle Miranda gerente de La Oja. Las especias y condimentos que estarán presentando son: Black Mustard Seed (Semillas Negras de Mostaza), Amchur Powder (Mango Seco en Polvo), Black Salt/ Kala Namak (Sal Negra), Chili Powder (Polvo de Ají), Dhanya (Semillas de Cilantro en polvo), Garam Masal (mezcla en polvo de especias que incluye clavo, cardamomo, canela, pimienta negra, nuez moscada, macis), Haldi (Curcuma), Sauf (Funnel Seed/Hinojo).
Desde Francia llega France Delicia, presentando crepes de harina de trigo sarraceno, un producto tradicional del país galo que contiene alto nivel de proteína vegetal, libre de gluten e integral. Su producto ha sido reconocido y adquirido por restauradores del país especializados en comidas saludables y tiendas naturistas. Quienes lleguen a la feria podrán degustar de deliciosas crepes a base de esta harina importada, además pueden adicionarle cuatro ingredientes diferentes convirtiéndolo en una muestra saludable e ideal para todos los paladares.
Centurión Foods es una marca familiar especializada en ofrecer quesos y jamones importados desde Europa. Su stand estará durante la feria presentando quesos frescos, madurados, especiales, charcutería, y variedad de jamones. En su amplia muestra también figuran quesos a base de aceite de palma que acompañado de un buen vino permitirá disfrutar de un momento esplendido con amigos y familiares durante la feria.
Joséphine es el nombre de la marca de chocolate que llegó desde Bélgica para deleitar con su dulzura y calidad. Bélgica es reconocida mundialmente por tener el mejor chocolate de cacao puro. Los socios y fundadores del producto Hadrien Dereme y Quentin Vanbever estarán durante los tres días para ofrecer su nueva revolución de chocolate. “Nuestra receta está especialmente desarrollada para el paladar de los colombianos, somos la única marca del país que ofrece chocolates con sal” resalta Dereme. Entre sus propuestas pueden encontrar varias presentaciones y sabores: tabletas, bolsas de pralinés, y cajas de madera ideales para regalos. Entre sus sabores están los chocolates de leche, caramelo y flor de sal, canela crocante, chocolate oscuro puro con almendras.
Brindando un pedazo de Italia se encuentra Savarese, marca que llega a la feria presentando comida típica romana con ingredientes producidos por ellos mismos. “Es un negocio familiar, vinimos para crecer en el mercado gastronómico del Caribe” señala Alessandro Savarese gerente y fundador del restaurante. Entre sus productos pueden encontrar la pizza al taglio, lasaña, panes caseros y tortas de nutella.
Para aquellos amantes de la cerveza está la firma Elcerverceobaq, que ofrece más de 26 marcas de diferentes partes del mundo acompañado de una experiencia de catas que permite adentrarse más a fondo en el mundo de ésta bebida. Propuesta adicional para acompañar la comida ofrecida en Sabor Barranquilla.
La muestra gastronómica de Sabor Barranquilla estará hasta el domingo 27 de agosto en las instalaciones de Puerta de Oro, Centro de Eventos del Caribe, con la organización de la Cruz Roja Colombiana Seccional Atlántico, Fenalco Atlántico, y Corferias. La feria tiene como objetivo recaudar fondos para financiar los programas sociales y de ayuda humanitaria de la Cruz Roja Colombia, Seccional Atlántico.
Esta es la programación del segundo día de la feria, este sábado 26 de agosto de 2017:
| ACTIVIDAD | HORA | LUGAR | INVITADO |
| Taller parte 2 “Etiqueta empresarial, servicio al cliente y merchandising” | 9:00 | Salón Atlántico | Germán Rodríguez |
| 11:00 | Tarima principal | Chef Diana García | |
| 11:00 | Salón Riomar | Chef Fabián Rodríguez | |
| Caldero de Regiones | 12.20 | Tarima principal | Chefs Alex Salgado, Yaír Díaz, Rodrigo Pazos, Yulian Téllez, Cristian Troches, José Cotes. |
| Pesca responsable: pescados y mariscos | 12:20 | Salón Riomar | Chef Daniel Jiménez |
| 12:20 | Salón Atlántico | Chef Alejandro Gutiérrez | |
| Lectura, cocina y show para niños | 12:20 | Cocina Gases del Caribe | Payaso Condorito |
| 13:40 | Salón Riomar | Chef Charlie Otero | |
| Cocina con pescadores tradicionales | 13:40 | Salón Atlántico | Chef Juan Pablo Figueroa |
| 15:00 | Tarima principal | Chef Soledad Nardeli | |
| 15:00 | Salón Riomar | Chef Silvia Ibañez | |
| Estados Unidos, país invitado | 15:00 | Salón Atlántico | Chef Tom Coohill |
| Presentación y taller del libro “El pájaro que olvidó los sabores” | 16:00 | Salón Gases del Caribe | Sebastián Barrios |
| Estados Unidos, país invitado | 16:20 | Tarima principal | Chef Daniel Asher |
| 16:20 | Salón Riomar | Chef Juan Camilo Benedetti | |
| 16:20 | Salón Atlántico | Chef Urvin Croes | |
| 17:40 | Tarima principal | Chef Pía Quintana | |
| Lecciones de 8 Chefs jóvenes | 17:40 | Salón Riomar | Federico Martínez, Andrés Mena, Manuel Mendoza, Rodrigo Díaz, Silvana Ibáñez,
Orlando Malkum, Juan Camilo Benedetti, Nacho Losada |
| 17:40 | Salón Atlántico | Chef José del Castillo | |
| 19:00 | Tarima principal | Chef Silvia Mayra Gómez Fariñas | |
| 20:20 | Tarima principal | Chef Leo Espinosa |
Boletería online: https://saborbarranquilla.com/
