La Administración de Drogas y Alimentos (FDA), junto con los CDC y otras entidades han estado investigando un brote multiestatal de infecciones por salmonela de la cepa senftenberg y están vinculados a un producto que muchos disfrutamos a diario.
En este caso, los brotes de salmonela están relacionados con ciertos productos de mantequilla de maní Jif producidos en las instalaciones de J.M. Smucker Company en Lexington, Kentucky, y distribuidos a nivel nacional, según una alerta de retiro publicada por la FDA el 20 de mayo.
La revisión de la información epidemiológica de los CDC indicó que cinco personas infectadas dijeron que habían comido mantequilla de maní y cuatro de los cinco informaron específicamente que comieron diferentes variedades de mantequilla de maní de la marca Jif antes de enfermar, dijeron los CDC.
La FDA había realizado previamente un análisis de secuenciación del genoma completo en una muestra recolectada en las instalaciones de Lexington J.M. Smucker en 2010. El análisis reciente de la FDA mostró que esta muestra ambiental de 2010 coincide con la cepa que causa enfermedades en este brote.
“La evidencia epidemiológica indica que la mantequilla de maní de la marca Jif producida en las instalaciones de J.M. Smucker Company ubicadas en Lexington, Kentucky, es la causa probable de enfermedades en este brote”, informó la FDA.
J.M. Smucker Company retiró voluntariamente ciertos productos de mantequilla de maní de la marca Jif que tienen números de código de lote entre 1274425 y 2140425, fabricados en Lexington.
La compañía J.M. Smucker retiró voluntariamente ciertos productos de mantequilla de maní de la marca Jif, un alimento básico en muchos hogares, que tienen números de código de lote entre 1274425 y 2140425, fabricados en Lexington, Kentucky, debido a una posible contaminación por salmonela. Howard Cohen hcohen@miamiherald.com
¿QUÉ ES LA SALMONELA?
La salmonelosis aguda es un grupo de bacterias que pueden causar enfermedades gastrointestinales y fiebre, según la FDA. La salmonela puede ser transmitida por manipuladores de alimentos que no se lavan las manos y/o las superficies y herramientas que utilizan. La salmonela también puede afectar a las personas que comen alimentos crudos o poco cocidos.
SÍNTOMAS DE SALMONELA.
Los síntomas de la salmonela incluyen diarrea, fiebre y calambres abdominales. Los casos más graves de salmonelosis pueden incluir fiebre alta, dolores corporales, dolores de cabeza, letargo, sarpullido, sangre en la orina o las heces y, en algunos casos, pueden ser fatales.
Los síntomas generalmente se desarrollan alrededor de 12 a 72 horas después de la infección por consumo o exposición a la contaminación. La enfermedad suele durar de cuatro a siete días y la mayoría de las personas se recuperan sin tratamiento.
El CDC estima que alrededor de 450 personas en los Estados Unidos mueren anualmente por enfermedades transmitidas por los alimentos.
Los niños menores de 5 años, los ancianos y las personas con sistemas inmunitarios debilitados tienen más probabilidades de enfermarse por enfermedades transmitidas por los alimentos como la salmonela, según la FDA.
A QUÉ ESTAR PENDIENTE
La compañía J.M. Smucker retiró voluntariamente ciertos productos de mantequilla de maní de la marca Jif, un alimento básico en muchos hogares, que tienen números de código de lote entre 1274425 y 2140425, fabricados en Lexington, Kentucky, debido a una posible contaminación por salmonela. US FDA
Revise sus frascos o bolsas exprimibles de mantequilla de maní Jif para ver números de código de lote entre 1274425 y 2140425 fabricados en Lexington.
Los productos de mantequilla de maní Jif incluían las variedades cremosa y gruesa. También las marcadas como naturales y con miel y las variedades Omega 3 y reducidas en grasas. Estos también incluyen paquetes de bocadillos y versiones sin azúcar agregada.
El mapa de conteo de casos actual, al 20 de mayo de 2022, de brotes de salmonela debido al consumo de algunas mantequillas de maní afectadas. Algunos lotes de UPC de Jif fabricados en Kentucky y distribuidos en todo el país son parte de un retiro del mercado del 20 de mayo de 2022. US FDA
¿DÓNDE SE HA ENFERMADO LA GENTE?
El mapa de conteo de casos actual, al 20 de mayo de 2022, de brotes de salmonela debido al consumo de algunas mantequillas de maní afectadas. Algunos lotes de UPC de Jif fabricados en Kentucky y distribuidos en todo el país son parte de un retiro del mercado del 20 de mayo de 2022. US FDA
A partir del retiro del mercado el 20 de mayo, 14 personas en todo el país reportaron enfermedades después de consumir el producto y dos fueron hospitalizadas en Texas y Georgia, respectivamente.
Los estados con enfermedades reportadas, según los CDC, son Texas, Georgia, Carolina del Sur, Carolina del Norte, Virginia, Nueva York, Massachusetts, Ohio, Illinois, Montana, Arkansas y el estado de Washington.
LO QUE DEBE HACER
Los consumidores, restaurantes y minoristas no deben comer, vender ni servir mantequilla de maní de la marca Jif retirada del mercado que tenga los números de código de lote afectados.
La mantequilla de maní tiene una larga vida útil. Los productos de Jif tienen una vida útil de dos años, por ejemplo, por lo que los consumidores deben revisar cualquier mantequilla de maní Jif en su hogar.
La FDA recomienda que si ha usado las mantequillas de maní de la marca Jif retiradas del mercado, lave y desinfecte las superficies y los utensilios que podrían haber estado en contacto con la mantequilla de maní. Si usted o alguien en su hogar comió esta mantequilla de maní y tiene síntomas de salmonelosis, comuníquese con su proveedor de atención médica.
También puede intentar devolver los frascos o bolsas exprimibles que haya comprado en el punto de venta.
L NUEVO HERALD