El foro académico, al que se puede acceder gratuitamente, será el abrebocas de la feria más sabrosa del Caribe colombiano.
Puerta de Oro, Centro de Eventos del Caribe abrirá sus puertas a las 12:00 del mediodía, hasta las 11:00 p.m.
Llegó la hora de la fiesta de la cocina! Sabor Barranquilla 2023 desplegará un menú de sabores y saberes desde mañana jueves 24 de agosto y hasta el domingo 27. Con las matronas como protagonistas, la edición número 16 de la feria gastronómica más grande del Caribe colombiano se vivirá una vez más en Puerta de Oro, Centro de Eventos del Caribe.
La agenda se abrirá mañana a las 2 p.m. en la tarima principal con el foro académico, al que se puede acceder gratuitamente, previa inscripción en la página web. Este espacio, que lleva por título ‘Matronas, artesanas del alimento y la comensalidad’, y cuenta con el apoyo de los aliados Banco de la República y CESAC, abrirá con la intervención de Elizabeth Ramos, antropóloga y arqueóloga.
También participarán Magda Choque, ingeniera agrónoma, descendiente del gran cacique Viltipoco de Tilcara (Argentina) quien dictará la conferencia magistral ‘Mujeres nodrizas de la cultura alimentaria local, alma de los pueblos’.
Luisa Acosta, periodista y cocinera, conversará con Josefina Cassiani, cocinera detradición del Atlántico, mientras Jennifer Marsiglia, psicóloga de formación y aprendiz de matronas por vocación, hará lo propio con Betzabeth Vargas ‘La Chata’, portadora de tradición y saberes de Boyacá, acerca de la soberanía alimentaria en el Caribe Colombiano.
‘Un frito a dos voces’ será el espacio para que se encuentren los saberes de Carlos Humberto Illera, antropólogo caucano, y Sonia Mena, cocinera chocoana-cartagenera, Reina de reinas del Concurso de Festival del Frito Cartagenero. Las reflexiones finales del foro estarán a cargo de Esther Katz, antropóloga e investigadora del Institut de Recherche pour le Développement.
La cuota dulce y musical
En la tarima Las Matronas estará Mauricio Nicholls a cargo de los shows de Nutresa, que tendrá el acento del dulce del día al enseñar a preparar copas de chocolate y tiramisú.
Las Flores de Barranquilla y la orquesta de la Escuela Distrital de Artes le pondrán la nota musical a la jornada inaugural.
Las boletas para adultos tienen un costo de $16.000 y los niños, $8.000. también hay combos especiales para grupos. Toda la boletería se puede adquirir en la taquilla de Puerta de Oro y también a través de la página web
https://saborbarranquilla.com/es/boleteria. El parqueadero, tanto el sótano como la explanada, estará abierto desde las 9:00 a.m. hasta las 12:00 de la medianoche.
Sabor Barranquilla es organizada por la Cruz Roja Colombiana Seccional Atlántico, Corferias Caribe y Fenalco Atlántico.
